BROCOLI:

Nombre cientifico: Brassica oleracea italica

Necesidades: Es un cultivo de desarrollo en la estación de otoño e invierno ;necesita temperatura baja para desarrollar las pellas, que es su interes comercial hortícola.

La planta para un desarrollo normal en la fase de crecimiento necesita temperaturas entre 20-24 grados.

La planta para poder iniciar la fase de inducción floral necesita entre 10 a 15 grados durantes varias horas del día.

La planta y la pella no se hielan con temperaturas cercanas a bajo , cuando su duración es de pocas horas al día.

Respecto a la humedad relativa, ésta oscila entre los 60 y los 75% para un estado óptimo.

como todas las crucíferas prefiere suelos con tendencia a la acidez y no a la alcanilidad, estando el óptimo de pH entre 6,5 y 7.Requiere suelos de textura media.Soporta mal la sanilidad excesiva del suelo y del agua de riego.

Es conveniente que el suelo esté en un estado perfecto de humedad de tempero.el riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento.En la fase de inducción floral y formación de pella, conviende que el suelo esré sin excesiva humedad, pero sí en estado de tempero.

Propiedades: Tiene pocas calorías.

Es rico en fibra,magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C.

Aporta componentes anticancerosos.

Adecuado contra la obesidad,colesterol o hipertensión.

Bueno en el embarazo por su valor nutritivo y ácido fólico.

Ciclo: El desarrollo del brócoli se pueden distinguir las siguientes fases:

-De cremiento

-De inducción floral

-De formación de pellas

-De floración

-De fructificación

En la fase de crecimiento, la planta desarrolla solamente hojas.

En la fase de inducción floral la planta después de haber pasado un número determinado de días con temperaturas bajas inicia la formación de la flor ;al mismo tiempo que está ocurriendo esto, la planta sigue brotando hojas de tamaño más pequeño que en la fase de crecimiento.

En la fase de formación de pella, la planta en la yema terminal desarrolla una pella y, al mismo tiempo, en las yemas auxiliares de las hojas está ocurriendo la fase de inducción floral con la formación de nuevas pellas, que serán bastante más pequeñas que la pella principal.

En la fase de floración, los tallos que sustentan las partes de la pella inician un crecimiento en longuitud, con apertura de las flores. En la fructificación se forman los frutos y las semillas.